Carte Restaurant la Grotte

Travaillant uniquement avec des produits frais et de saison, notre carte change tous les 15 jours.

Tarama au Corail d’Oursin / Blinis Tièdes et Citron Vert

19,00€

Moules Gratinées au feu de bois à l’ail et au persil de la Grotte

18€

Œufs Bio Fermier / Rapée de Truffe Fraîche / Mayonnaise / Cœur de Sucrine / Croûtons de Pain de Campagne

24€

Tartare de Bœuf Charolais au Couteau / Spicy Mayo / Œufs de Saumon Sauvage et citron vert

25€

Belles Asperges Vertes de Provence / Sauce Mousseline / Citron / Poutargue

24,00€

Carpaccio de Thon* / Sauce Ponzu / Citron Vert

24€

Effiloché d’épaule d’agneau de Sisteron façon « kebab »

Harissa maison / yaourt / pain pita maison / salade d’herbes fraîches
25€

Foie gras de canard à l’anguille fumée /

Teriyaki et crumble de sucre Muscovado
29,00€

Crudo de Loup* au crabe / Sauce cocktail et citron vert façon « Tourteau Mayonnaise »

Sauce cocktail et citron vert façon « Tourteau Mayonnaise »
25€00

Burrata crémeuse / Aubergines confites / Anchois fumé / citron / Basilic

19€

Notre Brie de Meaux à la truffe

Brioche tiède et salade sucrine
22€

Pâtes de Sicile Casarecce / Palourdes géantes sauvages / Chorizo ibérique Bellota

Épinards / Olives Taggiasche

29€

Ris de veau

Purée à la truffe fraiche / Jus de Volaille corsé / échalote confite
42,00€

Côte de Veau (400g)

Asperges / Crème et jus de Volaille corsé / Purée

39€

Thon* mi cuit à la plancha

Purée de brocolis à l’huile de sésame grillé / Brocoletti
36€

Poulpe / Aubergine

Tzatzíki / concombre / Menthe fraiche / Huile infusée aux herbes / Citron
35€00

Gnocchis de “Chez Nenette” à la Truffe fraiche

Jus de volaille bien réduit / poivre du moulin
36€

Rigatoni aux Morilles

Crème de Morilles au vin Jaune / Jus de Volaille corsé
38€

Entrecôte d’Argentine (330g) grillée

Sauce Chimichurri / Pimientos Del Padron
37€50

Foie de Veau Français (250g)

Purée / Ail confit / Jus de veau réduit
32€

Filet de bœuf Chateaubriand façon Rossini

Jus truffé, foie gras, brioche, purée à la truffe
42€

Baba au Rhum (Saint James Ambré)

Chantilly à la Vanille de Madagascar
11€

Brioche Perdu

Crème Anglaise, Caramel Beurre Salé
11€

Profiterole au chocolat

Chantilly à la Vanille de Madagascar
10€50

Riz au lait

Caramel Beurre Salé, Pignons de Pin
10€50

pot de la Maison de la glace

(1 parfum 200ml) au lait de bufflonne
Glace :Noix de coco, Vanille bourbon de Madagascar, Chocolat noir, Café Arabica, Pistache, Caramel à la fleur de sel
Sorbet : Fraise, Citron
11€

Tarte Tropézienne de notre pâtissière

11€

Panacotta et son coulis de fruits rouges

10€

Tarte tatin / Crème Normande de notre pâtissière

11€

Nos Pizzas (tous les jours sauf mardi et mercredi)

Anchois, ail, tomate

17€

Fromage, Tomate

18€

Moitié / moitié

Anchois, Fromage
18€

Mozzarella di Buffala

Basilic frais / Tomates
20€

Royale

Jambon, fromage, champignons
22€

figatelli

Brousse / Basilic
22€

Napolitaine

Tomates / Mozzarella / Câpres / Anchois
19€

Chèvre miel

Sauce tomate ou crème
20€

Truffe / Mozzarella

Truffe, Jambon, Mozza Fior di Latte, Roquette
24€

Calabraise

Saucisse piquante « N’duja », Mozzarella, Tomates
24€